Berbagai jenis peralatan masak tersedia untuk disesuaikan dengan berbagai gaya dan resep memasak. Jenis peralatan masak yang Anda pilih harus cukup tahan lama untuk digunakan secara normal, mudah dibersihkan, dan aman untuk digunakan di atas kompor Anda. Pembeli dapat membeli panci dan wajan satuan atau membawa pulang peralatan praktis yang berisi semua peralatan yang Anda perlukan dengan satu harga murah.
Besi tahan karat dan aluminium anodisasi keras adalah pilihan populer bagi banyak juru masak. Baja tahan karat memiliki banyak keunggulan, seperti cukup serbaguna untuk semua teknik kuliner dan mampu menahan panas dengan baik. Ini juga tahan lama dan menarik. Namun tidak disarankan untuk digunakan pada kompor kaca atau keramik karena dapat bereaksi dengan permukaan tersebut dan meninggalkan goresan dan lubang.
Besi cor berenamel adalah pilihan bagus lainnya bagi banyak juru masak. Panci, wajan, dan oven belanda ini memiliki lapisan vitreous yang berfungsi sebagai permukaan yang diberi bumbu tanpa memerlukan bumbu tambahan. Namun demikian, hal ini perlu ditangani dengan hati-hati untuk mencegah terkelupasnya besi mentah dan mengurangi daya tahannya. Lapisan enamel aman untuk mesin pencuci piring tetapi dapat rusak karena perubahan suhu yang tiba-tiba dan cepat.
Baja karbon adalah logam lain yang mulai populer di kalangan juru masak. Ini tidak mahal dan sangat tahan lama tetapi dapat bereaksi terhadap makanan asam dan dapat berkarat jika tidak dibumbui dengan benar. Manfaat terpenting dari panci baja karbon adalah dapat dibumbui untuk menghasilkan interior antilengket alami, mirip dengan besi tuang. Hal ini terutama berlaku untuk panci yang lebih besar seperti panci rebusan dan tumis. Logam ini juga dapat memanas lebih cepat dibandingkan logam lainnya, sehingga ideal untuk beberapa metode memasak dengan suhu tinggi seperti membakar dan mencokelatkan.
Tembaga adalah bahan yang mahal, namun memiliki sifat unik yang menjadikannya pilihan peralatan masak terbaik untuk tugas-tugas tertentu. Cara terbaik untuk menghasilkan saus yang enak dan menumis daging. Dapat juga digunakan untuk merebus dan dapat dipanaskan dengan suhu tinggi.
Bahan peralatan masak lainnya termasuk teflon dan aluminium anodized. PTFE, lebih dikenal dengan nama Teflon, adalah pelapis umum untuk peralatan masak antilengket. Jenis permukaan memasak ini terbuat dari campuran berbagai bahan termasuk teflon, titanium, dan aluminium, yang bervariasi menurut merek. Aluminium anodisasi adalah bahan antilengket yang lebih keras dibandingkan baja tahan karat dan dapat digunakan pada kompor kaca atau keramik, meskipun mungkin tidak sekuat aluminium.
Memilih peralatan masak yang tepat adalah tentang menemukan keseimbangan antara anggaran, gaya memasak, dan kepraktisan. Pembeli dapat menemukan harga menarik untuk berbagai pilihan barang saat mereka berbelanja online atau di pengecer fisik, seperti Klub Grosir BJ. Jika memungkinkan, pembeli harus selalu mencoba peralatan masak sebelum membelinya untuk mengetahui bagaimana rasanya di tangan mereka dan memastikan pegangannya nyaman dan aman. Mereka juga harus membaca rekomendasi produsen dan memastikan bahwa peralatan masak tersebut cocok untuk digunakan di atas kompor mereka.
