Panci baja berenamel antilengket khusus grosir harus dimiliki di dapur mana pun. Mereka sempurna untuk semuanya, mulai dari telur dan pancake hingga keju panggang dan ikan. Mereka juga tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan hasil akhir. Anda dapat berbelanja satuan atau satu set, jadi Anda pasti menemukan sesuatu yang sesuai dengan gaya memasak Anda.
Apa Perbedaan Antara Baja Tahan Karat dan Besi Cor Enamel?
Peralatan masak baja tahan karat dan besi cor berenamel keduanya memiliki karakteristik kinerja berbeda yang menjadikannya unik satu sama lain. Perbedaan-perbedaan ini dapat dilihat dari kemampuannya mendistribusikan dan menyerap panas, serta daya tanggapnya terhadap teknik memasak.
Baik baja tahan karat maupun besi cor berenamel tahan lama dan memiliki masa pakai yang lama, namun keduanya juga memiliki kelemahan dan keterbatasan. Misalnya, meskipun keduanya tahan korosi, baja tahan karat jauh lebih tahan terhadap perubahan suhu ekstrem dibandingkan besi cor berenamel.
Masalah utama dengan besi cor berenamel adalah bahwa besi tersebut tidak tahan lama seperti baja tahan karat dan mudah rusak jika terjatuh atau terbentur sehingga membuat panci sulit untuk dipegang. Hal ini disebabkan kerapuhan lapisan kacanya, yang dapat terkelupas atau pecah.
Selain itu, jika Anda memasukkan panci ke dalam air panas, lapisan enamel akan mudah retak sehingga kemungkinan besar akan rusak atau terkikis seiring berjalannya waktu. Hal ini terutama terjadi jika Anda tidak membersihkan panci dengan baik atau tidak menggunakannya secara teratur.
Bagaimana cara mengetahui apakah sudah waktunya mengganti panci antilengket saya?
Jika Anda melihat wajan antilengket Anda bengkok, terkelupas, tergores, atau lapisannya terkelupas, mungkin inilah saatnya untuk menggantinya. Wajan yang sudah usang tidak hanya kurang efektif untuk memasak tetapi juga dapat menimbulkan risiko kesehatan.
Anda juga harus memeriksa apakah terbuat dari bahan yang aman, yang dapat mempengaruhi keamanan dan daya tahannya. Beberapa bahan, seperti PFOA atau C8 (atau polytetrafluoroethylene) pada produk antilengket asli, dapat melepaskan bahan kimia pengganggu hormon dan logam berat ke dalam makanan Anda.
Bahan lain, seperti aluminium, dapat cepat berkarat dan menyebabkan kerusakan serius pada makanan Anda. Jika Anda ingin meminimalkan risiko ini, Anda mungkin ingin memilih wajan antilengket yang terbuat dari keramik berkualitas tinggi, yang lebih tahan terhadap goresan dan tidak mudah berkarat.
Tidak ada keraguan bahwa panci atau wajan baja tahan karat yang baik dapat melakukan banyak fungsi berbeda, termasuk merebus, merebus, menumis, mencokelatkan, dan menggoreng. Peralatan masak jenis ini wajib dimiliki di dapur mana pun, tetapi itu bukan satu-satunya pilihan.
Saat memilih panci kaldu baru, Anda harus mempertimbangkan kapasitas dan beratnya. Anda juga perlu mengetahui jenis kompor yang Anda miliki agar dapat memilih panci yang sesuai dengan peralatan Anda saat ini.
Panci kaldu baja tahan karat terbaik memiliki konstruksi tebal dan bagian bawah yang berat yang mendistribusikan panas dan menahannya secara merata. Panci yang bagus memiliki pegangan yang lebar agar mudah dipegang, serta tutup yang rapat dan saringan baja tahan karat yang membantu menjaga uap tetap berada di dalam panci.
