Pot stok adalah perlengkapan dapur yang penting. Mereka sempurna untuk merebus saus dan kaldu, merebus pasta, mengukus sayuran, dan bahkan mengalengkan. Panci ini sangat tahan lama, dengan inti baja karbon dan lapisan keramik yang menyatu dengan baja pada suhu hampir 2000 derajat Fahrenheit. Permukaannya anti lengket dan tidak berpori sehingga cocok untuk pengalengan. Meskipun rata-rata stock pot berharga sekitar $10, ada banyak jenis dan harga yang dapat dipilih.
Meskipun biasanya digunakan untuk memasak, panci kaldu memiliki banyak kegunaan selain untuk memasak. Panci baja tahan karat, misalnya, sering digunakan untuk merebus wol, benang, dan pakaian. Anda bahkan bisa menggunakan panci besar untuk mewarnai pakaian! Namun, stock pot tidak tersedia dalam ukuran standar. Kebanyakan produsen memberi label berdasarkan volume dan diameter. Bagian bawah pot akan diberi label yang menunjukkan kapasitasnya.
Panci kaldu baja tahan karat tidak memindahkan panas sebaik panci besi cor atau aluminium. Tapi, masih bagus untuk dijadikan bahan dasar, seperti sup. Hal ini sangat penting di dapur restoran yang sibuk. Bahkan jika itu adalah sebuah restoran kecil, panci kaldu berkualitas tinggi dapat membuat perbedaan besar. Panci ini tahan terhadap penggunaan berat dan tetap terlihat seperti baru. Jadi, jangan ragu untuk berinvestasi pada stock pot berkualitas tinggi hari ini.
Fitur penting lainnya dari stock pot adalah ukurannya. Ukurannya cukup besar untuk menampung tulang dan sayuran berukuran besar, dan dapat dengan mudah menampung cairan dalam jumlah besar. Mereka juga cukup kokoh untuk menangani daging sapi atau unggas dalam porsi besar, meskipun Anda harus berhati-hati terhadapnya. Basisnya yang tipis membuatnya mudah terbakar. Jika panci terlalu panas, jangan kaget! Dan selalu awasi itu!
Panci kaldu baja tahan karat tersedia dalam berbagai ukuran. Ukuran rata-rata panci kaldu stainless steel adalah 20 liter, sedangkan yang besar berukuran enam puluh liter. Ukuran yang lebih besar juga tersedia dalam model enam setengah, dua belas, dan enam belas liter. Dan ukuran panci stok Anda tergantung pada kebutuhan Anda. Anda mungkin memerlukan beberapa panci kaldu untuk makanan dalam jumlah besar, jadi pertimbangkan berapa banyak orang yang akan Anda masak.
