Baik Anda membuat tumisan cepat, merebus saus hari Minggu, atau membuat resep telur orak-arik klasik, semuanya berkualitas panci antilengket adalah pekerja keras dapur sejati. Namun dengan ribuan produk yang tersedia di setiap kisaran harga, mungkin sulit untuk memilih jargon pemasaran dan menemukan yang terbaik untuk kebutuhan Anda. Kami telah menyusun panduan untuk membantu Anda memilih yang tepat untuk rumah Anda.
Pilihan utama kami adalah wajan kokoh dan serbaguna dari Circulon, merek yang terkenal dengan peralatan masak berkualitas tinggi. Lapisannya licin sehingga menurut penguji kami mudah dibersihkan dan hanya membutuhkan sedikit minyak saat memasak, sehingga membantu Anda mengurangi kalori dan lemak. Selain itu, oven ini aman hingga suhu 550 derajat Fahrenheit dan memiliki eksterior baja tahan karat menarik yang tahan terhadap goresan dan noda.
Selain lapisannya yang licin, bagian bawah wajan yang rata dan sisi yang tinggi membantu wajan cepat panas dan mendistribusikan panas secara merata. Pegangannya juga panjang dan nyaman serta mudah untuk digerakkan, sehingga ideal untuk menggoreng dan jenis teknik memasak cepat lainnya. Satu-satunya hal negatif yang kami temui adalah, pada model pengujian kami, ketika bagian bawah datar bertemu dengan sisi, terdapat sudut tajam yang membuatnya lebih kikuk untuk digunakan dengan spatula wajan lebar dan bulat.
Pilihan bagus lainnya adalah wajan tahan lama dan terjangkau dari merek terkenal Jerman Tefal. Bentuknya yang bulat tradisional cocok untuk menumis, namun kedalamannya yang dangkal juga menjadikannya pilihan yang baik untuk merebus dan merebus. Lapisannya yang tebal dan tahan gores mudah dibersihkan, dan memiliki ambang panas yang tinggi sehingga Anda juga dapat menggunakannya untuk membakar atau menggoreng.
Wajan pra-musim ini adalah pilihan tepat jika Anda mencari pembelian hemat yang berkinerja baik. Ini stabil dan ringan, tetapi bisa terasa agak berat setelah digunakan dalam waktu lama atau beberapa siklus pencuci piring. Selain itu, ini tidak cocok untuk digunakan dengan peralatan logam, yang akan disayangkan jika Anda suka menggunakan peralatan masak baja tahan karat.
Jika Anda menginginkan wajan yang kokoh dan dibuat dengan baik serta tahan terhadap suhu yang lebih tinggi, pertimbangkan versi baja karbon. Ini sering kali merupakan pilihan restoran yang berspesialisasi dalam memasak wajan, dan dapat menahan panas tinggi yang diperlukan untuk menghasilkan tumisan berkualitas restoran. Dan, seperti yang dikatakan Young, mereka bisa bertahan selama beberapa generasi—selama Anda merawatnya. Dan meskipun wajan baja karbon Anda berkarat, biasanya wajan tersebut masih dapat diselamatkan, dan dapat dibumbui kembali seperti wajan besi tuang Anda.
